2025年の新豆！フレッシュクロップです。
 
エチオピアで良質のコーヒーが生産される有数の産地、Yirgacheffe（イルガチェフ）。その中でも特に高品質なコーヒーを生産しているChelbesa（チェルベサ）村のウォッシングステーションの豆です。コヤナギコーヒーニッポンでは、届いた新豆をいち早く皆さんにお届けすべく、販売準備を急ぎました！
 
僕が取り扱うフィルターコーヒー用のエチオピアの豆は、「ナチュラルプロセス（天日干し）」という精製方法のものが圧倒的に多いです。フルーティーさや紅茶のような軽やかなコーヒーが多く、豆の産地や農園は変わるけれど、僕は通年持っている豆で、デイリーのコーヒーとしても手が届く価格帯で、コスパもとっても良い豆が多いと考えています。
 
今回入荷したエチオピアは、YirgacheffeのChelbesa村、標高1,950mにある山奥のウォッシングステーション（精製所）のコーヒー豆です。標高が高いため朝晩の気温も寒く、乾燥により時間がかかるとのこと。そのため果肉を付けたまま乾燥させるナチュラルプロセスでは、糖度が凝縮され、甘く華やかなコーヒーになるのだそうです。
特に驚くのは、マウスフィール（口当たり）とクリーンさです。シロッピーと呼ばれる、シロップの様な少しとろっとした、角のない丸い口当たりと、嫌な味や雑味がまったく感じられない、スーパークリーンなフィニッシュが特徴的です。
テイスティングノートにも書きましたが、はちみつのような甘さとお花感に加え、くっきりとはしていないのですが、さまざまなフルーツを感じることができます。ブルーベリーやマスカット、パイン、メロン、桃っぽさも・・・すごく複雑で、飲みこむのが惜しいと思えるコーヒーだと思います！
 
紅茶のようにスイーツと一緒に楽しめるコーヒーですが、おすすめは、チョコレートです！ミルクチョコでも、ダークチョコでも、どちらでも一欠け口に入れて、このコーヒーを含むと、このコーヒーのお花感やエレガントさがエンハンスされ（強められ）ますので、ぜひお試しください！