Chiroso始まりの地「Antioquia」から
Chiroso（チロソ）は、コロンビア・アンティオキア県で古くから栽培されてきた希少品種です。細長い豆の形状と、ジャスミンや柑橘を思わせる華やかで複雑な風味が特徴で、近年世界的に注目を集めています。
Chirosoの正確な起源はまだ明らかになっていませんが、Urraoで栽培されるChirosoは、近隣のBetulia（ベトゥリア）から種が持ち込まれ、地域の農家へと広がっていったと伝えられています。
今回ご紹介するEl Currusoも、そんなChirosoの名産地Urraoにある農園。標高2,000mというコロンビアとしてはとても標高の高い地で、この土地を象徴するChirosoを栽培しています。
 
ティーライクな優しい風味と、奥にいる複雑なフレーバー
今回取り扱うChirosoは精製方法がWashedで、品種由来のフレーバーを存分に感じさせてくれます。紅茶や緑茶のような軽い口当たりと、奥に潜んだ複雑なフレーバーを見つけるのが楽しいコーヒーです。
ライム、グレープフルーツのような柑橘の香り、マスカットのような甘酸っぱさ、花蜜のような甘さと、ラベンダーのようなお花感。一見すると派手なコーヒーと思われるかもしれませんが、非常にまとまりが良く、落ち着いた雰囲気のコーヒーです。その中に繊細で複雑なフレーバーが次々と現れます。これぞスペシャルティコーヒー！という豆本来の品質の良さを感じられるコーヒーだと思います。
焙煎度合いは中浅煎り。甘さが強く、液体が艶やかで丸い印象だと思います。1口、2口と飲み進めていくうちに、どんどん表情が変わり、さまざまなフレーバーを見つけることができると思います。
温度変化によっても感じられる味が変わりますので、温かい状態、温度が下がった状態と、色々な温度帯でフレーバーを見ていただけたらと思います！
 
本コーヒーは繊細なフルーティーさがあるので、いつものコーヒーより少しお湯を多めで抽出するのがおすすめです。
通常は1:15（例・・・コーヒー粉12g：お湯180ml）のブリューレシオを推奨していますが、こちらは1:16.5～1:17（コーヒー粉12g：お湯198ml～204ml）を推奨します。