2023年のニュークロップ（新豆）が到着しました！
 
毎年良質のコーヒーが生産されるNyeri地区のコーヒーです。
600あまりの小規模農家が集まるRumukia CO-OPの一部であるKiwamururu Factoryというウォッシングステーションで精製されたwashedプロセスのAAスクリーンサイズのコーヒー豆です。
 
とってもジューシーで、引き締まった強い酸があるこのコーヒーは、浅すぎると「すっぱーーい！」となってしまうので、この酸をどうハンドリングするかが、焙煎する人によって変わってくるのかな？と思っています。
加えてAAというスクリーンサイズは、酸もフルーティーさも、他のスクリーンサイズのものよりも強く、Intenseな豆が多い気がしています。要素が多い分、どの部分にフォーカスし、どこを引き出してあげるのか、という焙煎人の解釈や向き合い方が出てくるのかな～と思っています。
僕はケニアは、あま～いコーヒーを目指しているので、焦がさないように、酸を焼きながら甘さを引き出す焙煎をしています。甘さを引き出すという点では、結構難しくて何度も試行錯誤をしましたが、ようやくこの豆の、僕が求める一つの解にたどり着いた気がしています。
 
Kiwamururu AAはダークチェリーのようなフルーツ感が強いです！温度が下がると、ドクターペッパー（知らない方も多いかな・・・）のような味を、奥に感じられると思います。
甘さは、いつもの黒糖感は抑え目で、ハチミツや火を入れた砂糖のような、黒糖よりも少し明るい、さっぱりとした、でもいい感じの甘さがあると思います。苦さはありません。
 
浅煎りコーヒーの酸味が苦手という方は多いと思いますが、僕が焙煎するケニアのコーヒーを飲んで印象が変わったとおっしゃる方は多いです。ぜひ試してほしいです！
 
食べ物との相性も抜群！プリンやケーキと合わせてもいいのですが、おすすめはサンドイッチです！なかでもカツサンドと合わせるのがすごくおすすめです。ソースの甘酸っぱさとこのコーヒーの相性は抜群なので、ぜひ試してみてください！