2025年の新豆！フレッシュクロップです。
今年は、エチオピアの豆は「Washedプロセス」と「Naturalプロセス」をリリースしています！こちらは「Washedプロセス」の豆です。
※Naturalプロセス「Gedeb Halo Hartumi Natural」はこちら
 
エチオピアで良質のコーヒーが生産される有数の産地、Yirgacheffe（イルガチェフ）。そのなかでもとくに標高が高いKonga村で育てられたコーヒー豆です。
指定農家との直接取引が可能になったため実現した、Yirgacheffe地区最高標高2,300mの農家さんのチェリーを集めて精製を行っているということが、この豆の大きな特徴の一つと言えます。
また、完熟豆の手摘み収穫や専用シェード下での丁寧な精製・乾燥（スロードライ）が実現されたとのこと。
 
コヤナギは、フィルターローストのエチオピアはNaturalプロセスを選ぶことが非常に多く、Washedプロセスを販売するのはとっても稀です！よっぽどおいしいエチオピアWashedでないと販売とはならず、前回は4年前でした。今回は、4年の時を経て販売ということは・・・期待していただいてOKということです！
コーヒーの価格が高騰している昨今、このクオリティの豆をこの価格でご提供できるのも大きなアドバンテージだと思っています！
 
肝心のフレーバーは、とっても豊かで複雑な印象！まるでゲイシャを飲んでいるような錯覚にもなる素晴らしいコーヒーです！
まずコーヒーをセットしお湯を注ぎ始めて蒸らしている時に、パッションフルーツのような繊細な香りが鼻を包みます！クンクンしすぎると蒸らし時間を過ぎてしまうので注意してください！
コーヒーとして出来上がった液体は、ピーチやアンズなどのストーンフルーツ系のフルーツ感、ジャスミンティーや発酵茶のようなスッキリとした味わい、尖りが全くない、まあるい酸と優しい甘さ。ゲイシャのWashedプロセスを思わせるようなレモンやジャスミンの香り。口の中でずっと転がしていたくなるような繊細で複雑なフレーバーです。
そしてアフターテイストは、スーパークリーン！そして幸せの長い余韻です！
これらの複雑できれいな味わいは、高標高や丁寧な仕事の賜物といえると思います！

こんな素晴らしい豆を紹介できることを、とっても嬉しく思います！
普段エチオピアのNaturalプロセスを中心に飲んでおられる方も、エチオピアのWashedプロセスがお好きな方も、この豆のこの焙煎で、印象が変わることも多いと思います！
ぜひぜひお試しくださいませ～！