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コロンビア, El Paraiso, Castillo, Double Anaerobic Red Plum, フィルターロースト 105g~

以前も販売していたエルパライソ農園のRed Plumロットを手に入れましたので、スポット的に再販いたします!

 

コロンビアで話題のエルパライソ農園。ダブルアナエロビック(嫌気性発酵)プロセスによって、超個性的なフレーバーを作り出しています。

 

本ロットは、「レッドプラム」ロットです。キンモクセイを思わせるフローラルな香りをふんだんに持つ不思議なコーヒーです。味のプロファイルは、ラズベリーやプラムのような明るい酸が立っています。

このコーヒーはきれいで明るい酸が特徴的なので、焙煎度合いは中浅煎りでも浅めの方に設定しており、ボディ(コーヒー感)を軽めに、紅茶のようにすっと飲める焼き具合を目指しています。

このピンポイントな焙煎による特筆すべき点は特にアフターテイスト(後味)のクリーンさで、飲んだ後のスッキリ感は驚くことができるポイントだと思います。生焼けになっていないので、苦み、渋味、豆っぽさは全く感じられず、お花感や果実感をダイレクトに味わうことができると思います。

余韻も長く、コーヒーを飲みこんだ後は、長く続くキンモクセイのような戻り香が口に広がります。

まるで紅茶にお花を散らしたような不思議なコーヒーです。


本コーヒーはお花のような香りが強いため、濃いめに淹れるとお花の感じがつぶれてしまいます。通常は1:15(例・・・コーヒー粉12g:お湯180ml)のブリューレシオを推奨していますが、こちらは1:16.5(コーヒー粉12g:お湯198ml)を推奨します。

 

 

コロンビア, El Paraiso, Castillo, Double Anaerobic Red Plum, フィルターロースト 105g~

¥1,600Price
  • インフォメーション

    甘み ★★☆☆☆
    酸味 ★★★★☆
    ボディ ★☆☆☆☆
    フルーティ ★★★★★
    フローラル ★★★★★★★

     

    生産国 コロンビア
    地 域 ウィラ
    農 園 Finca El Paraiso(エルパライソ農園)
    品 種 カスティージョ種
    標 高 1,950m
    生産処理 ダブルアナエロビック(嫌気性発酵)+サーマルショック
    焙煎度 中浅煎り
    テイスティングノート キンモクセイ香、プラム、ラズベリー、わずかなコーヒー感

  • コヤナギからの一言

    お花のような香りに包まれるコーヒー、本当にその通りに感じられるコーヒーは少ないと思いますが、このレッドプラムロットはちゃんとお花感を感じさせる素晴らしいロットだと思います。夏にホットでも飲めるスッキリ爽やかなコーヒーだと思います。

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